La albmina es la protena del huevo que se encuentra en la clara y que tiene propiedades alergnicas. La alergia al huevo se produce cuando nuestro organismo entra en contacto con esa protena. Aunque el sistema inmunolgico crea anticuerpos para protegernos de la alergia al huevo, ste falla cuando entra en contacto directo con esta o cualquier otra que cause reacciones alrgicas.
Entre sus sntomas se encuentran:
- Hinchazn de la piel, uritcaria, picazn y aparicin de manchas (ronchas) en la cara o el cuerpo.
- Dificultad para respirar, incluso a los nios les da ataques muy parecidos a los asmticos.
- Dolor de estmago, diarrea, nauseas y vmitos.
- Dolor de cabeza y a veces hasta insomnio.
Se sabe que el huevo es el alimento que causa ms alergias en nios de 1 y 2 aos, aunque luego de superar esa etapa su tolerancia a ese alimento se ve fortalecida. La alergia al huevo se da cuando comemos la yema o la clara, pero potencia sus consecuencias por ingerir huevo ms leche.
Para el tratamiento los especialistas dicen que lo ms recomendable es dejar de comer huevo y cualquier otro tipo de alimento que incluya ese ingrediente en su preparacin. Despus de 2 aos de dejar el huevo, puedes reintroducirlo en tu dieta poco a poco, pero siempre debe ser bien cocinado.
